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Gastronomie
Gastronomie 
Votre séjours dans le Val de Morteau vous permettra sans doute de déguster les spécialités du Haut Doubs. Vous pourrez les apprécier sur place dans les restaurants ou les emporter :
- Jambon de montagne
- Saucisse de Morteau
- Brési
- Fromage de Comté
- Morbier et fromage blanc
- Fromage à raclette et emmental grand cru.
La saucisse de Morteau
Le Comté
Elle est protégée par un label qui prouve et garantit
sa provenance :
zones des fermes comtoises à " Tuyés " (grandes cheminées) situées à plus de 600 m d'altitudesa tradition : fumage lent aux senteurs de résineux
sa qualité
son contrôle officiel.
Comment la préparer… et l'apprécier ?
Plonger la saucisse de Morteau dans une casserole remplie au 2/3 d'eau froide.
Laisser mitonner l'eau (92°C) pendant 45 mn.
Servir avec une salade verte, une choucroute, des choux, des légumes verts, des lentilles, des pommes sautées… Le choix est vaste !Un produit naturel :
Le Comté fait à partir du lait cru dans les fruitières traditionnelles, se fabrique depuis des siècles de la même façon.
Cette fabrication est circonscrite à la seule région de Franche-Comté, ce fromage bénéficiant d'une des premières appellations d'origine.
La fabrication du Comté :
tout un artChaque matin, le lait est chauffé dans les grandes " chaudières " de cuivre, caillé par la présure, découpé en grains, brassé pour maintenir un grain homogène, tiré dans une toile de lin, et mis sous presse.
Ce fromage " en blanc " est frotté et retourné chaque jour en cave et s'affine lentement pendant de longs mois.
A Villers Le Lac :
* Chalet des Majors : 03.81.68.00.43Dernière mise à jour : ( 22-10-2009 )
