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Gastronomie
Gastronomie 
Votre séjours à Villers-Le-Lac vous permettra sans doute de déguster les spécialités du Haut Doubs. Vous pourrez les apprécier sur place dans les restaurants de Villers-Le-Lac ou les emporter :
- Jambon de montagne
- Saucisse de Morteau
- Brési
- Fromage de Comté
- Morbier et fromage blanc
- Fromage à raclette et emmental grand cru.
La saucisse de Morteau
Le Comté
Elle est protégée par un label qui prouve et garantit
sa provenance :
zones des fermes comtoises à " Tuyés " (grandes cheminées) situées à plus de 600 m d'altitudesa tradition : fumage lent aux senteurs de résineux
sa qualité
son contrôle officiel.
Comment la préparer… et l'apprécier ?
Plonger la saucisse de Morteau dans une casserole remplie au 2/3 d'eau froide.
Laisser mitonner l'eau (92°C) pendant 45 mn.
Servir avec une salade verte, une choucroute, des choux, des légumes verts, des lentilles, des pommes sautées… Le choix est vaste !Un produit naturel :
Le Comté fait à partir du lait cru dans les fruitières traditionnelles, se fabrique depuis des siècles de la même façon.
Cette fabrication est circonscrite à la seule région de Franche-Comté, ce fromage bénéficiant d'une des premières appellations d'origine.
La fabrication du Comté :
tout un artChaque matin, le lait est chauffé dans les grandes " chaudières " de cuivre, caillé par la présure, découpé en grains, brassé pour maintenir un grain homogène, tiré dans une toile de lin, et mis sous presse.
Ce fromage " en blanc " est frotté et retourné chaque jour en cave et s'affine lentement pendant de longs mois.
A Villers Le Lac :
* Chalet des Majors : 03.81.68.00.43Dernière mise à jour : ( 04-07-2006 )
